如果說藍帶是學習西餐西點的“老字號”，那么今天將要介紹的西餐西點院校除了藍帶，另外幾所就是西餐西點教育界的“鮮肉”了，實力可不容小覷，一起來看看吧！
藍帶國際廚藝學院
Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute
所在國：英法意澳中日韓...
成立于1895年的巴黎，旗下設(shè)35所學校遍布20個國家的知名城市，如巴黎，倫敦，馬德里，東京，首爾，悉尼，上海等。藍帶國際學院可謂是世界上最重要的（也是最大的）教授經(jīng)典法國料理，甜點和烘焙的廚藝管理學院了，每年都會有來自100多個國家超過2萬多名學員入讀。
藍帶最出名的莫過于她的各種美食課程，如廚藝傳統(tǒng)課程-法式料理&甜點&面包烘焙，就是為立志于成為西餐西點主廚的人士所提供的專業(yè)培訓。
↓學生作品↓
除了西餐西點等廚藝課程，藍帶還與時俱進設(shè)置了酒店管理、旅游管理的相應(yīng)本科、碩士課程。
“藍帶”這個名字其實也非常有內(nèi)涵，歷史追溯到1578年，亨利三世建立了圣靈之秩序（the Order of the Holy Spirit），而藍帶上的十字吊墜可以鑒別其中的騎士，這些騎士被稱為“cordon bleu”，他們所享用的餐飲十分講究，自然“cordon bleu ”也就成了頂尖美食的同義詞。
William Blue College of Hospitality Management
所在國：澳洲
正如校名所示，William Blue酒店管理學院（后稱WB）是下屬于澳大利亞托倫斯大學的一個學院。她所設(shè)的課程除了酒店、會展、旅游管理等專業(yè)，還有就是烹飪管理課程。而WB最大的特色則是她擁有自己的獨立對公眾營業(yè)的餐廳，這家為實訓設(shè)立的正式餐廳從前廳到后臺全部由學生經(jīng)營。在校學習期間，學生就能在真實場景下和顧客打交道提高實踐能力，為之后的實習打下堅實基礎(chǔ)。
↓學生作品↓
WB的烹飪管理課程專注于廚師的培養(yǎng)，除了技能課程，還有開設(shè)多門商務(wù)課程，學生不僅要學會如何做個廚師，還要學習如何管理餐廳。且WB所有專業(yè)學位課程都為學生提供行業(yè)實習的機會，學校認為作為學習的一部分，行業(yè)實習將有助于學生鞏固所學知識，同時履歷也會更加出彩哦！
瑞士庫林納美食藝術(shù)管理大學
CAA,Culinary Art Academy
所在國：瑞士
瑞士作為酒店管理的發(fā)源地，地處法德意奧中間，其西餐西點的教育在歐洲廚藝烹飪教育中也屬佼佼者。其中庫林那美食藝術(shù)管理大學（后簡稱CAA）便是一所非常有代表性的學校。她所屬的SEG瑞士酒店管理教育集團，是全球綜合實力第一，瑞士最大的酒店管理教育集團，除了CAA主攻西餐西點、美食藝術(shù)，另外還有4所在瑞士享譽盛名的酒店管理大學。
CAA一共擁有兩大校區(qū)，分別位于瑞士法語區(qū)的布夫雷以及德語區(qū)琉森校區(qū)。本科階段的學生在布夫雷授課，碩士及短期文憑課程則在琉森校區(qū)授課。
↓學生作品↓
CAA提供一年制短期、三年制本科及兩年制碩士課程，課程包括至少半年海外帶薪實習。專業(yè)方向有美食藝術(shù)與國際商務(wù)、歐洲甜點與巧克力以及西餐西點。
更值得關(guān)注的是，CAA與英國皇室御廚獨家合作開設(shè)課程，由著名的皇室御廚莫斯曼先生親自提供指導，并授權(quán)在校內(nèi)建立御廚收藏館共學生參觀學習（收藏館內(nèi)有非常多御廚個人攥寫或收藏的菜譜）。
新西蘭北岸酒店管理學院
NORTH SHORE INTERNATIONAL ACADEMY
所在國：新西蘭
新西蘭北岸酒店管理學院（后簡稱NSIA）的合作創(chuàng)建者為英女皇服務(wù)勛章獲得者Otto Groen先生，新西蘭酒店行業(yè)發(fā)展的先驅(qū)。在2014年，新西蘭北岸酒店管理學院（NSIA）又在久負盛名的Nestle Toque d'Or大賽上榮獲前廳管理金獎（Gold Medal for Front of House）。
NSIA的課程著重于培養(yǎng)學生的職業(yè)技能，課程包括了西餐、西點和酒店管理，課程時間最多2年。除了專業(yè)課程，英語未達到入學標準的同學也可以選擇該校的英語語言課程。在NSIA學習完西廚課程后都可以獲得相應(yīng)的新西蘭高級西廚/西點文憑&食品安全證書，文憑和證書都是受新西蘭政府認可的。
↓學生作品↓
需要注意的是，雖然NSIA著重培養(yǎng)職業(yè)技能，讓學生為日后的就業(yè)有充分準備。但不代表西廚課程只有廚藝，如西點L51年制的課程，課程內(nèi)容除了有西點操作工藝和知識、制作，還包括了餐飲管理、人力資源、團隊建設(shè)、領(lǐng)導力建設(shè)、菜單和廚房設(shè)計等內(nèi)容。
